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Pennette con peperoni e acciughe

Chef: Matteo Lorenzi

Per 2 persone (340 kcal a porzione)

Tempo: 20 minuti – Difficoltà: bassa

Utensili necessari

  • Contenitore per microonde
  • Padella antiaderente diametro 26-28 cm
  • Pentolina per pasta

Cottura – Fornello a gas – Forno a microonde

Caratteristiche

  • ASI
  • Non vegetariana
  • Con glutine
  • Senza uova
  • Senza latticini

Valori medi per 100 g

  • Calorie: 100 kcal
  • Carboidrati: 18,2 g – 73%
  • Proteine: 3,6 g – 14%
  • Grassi: 1,4 g – 13%

Ingredienti

  • Pasta di semola 140 g
  • Peperoni 300 g
  • Acciughe sotto sale 30 g
  • Passata di pomodoro 100 g
  • Prezzemolo 10 g
  • Olio extravergine di oliva 5 g
  • Aglio uno spicchio

Preparazione

Mettere sul gas 1,5 l di acqua.

Lavare i peperoni e cuocerli interi o tagliati a grossi pezzi al microonde per 4 minuti alla massima potenza. Tritare finemente l’aglio e il prezzemolo utilizzando un coltello a mezzaluna. Estrarre i peperoni dal microonde e tagliarli in striscioline lunghe 6 cm circa. Quando l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione, salare e lessare la pasta.

Soffriggere in padella il prezzemolo, l’aglio, l’olio e sciogliervi le acciughe aggiungendo anche la passata di pomodoro. Quando il sugo sarà leggermente rappreso, unire i peperoni.

Scolare la pasta al dente e saltarla in padella insieme al sugo per qualche minuto.

Note

Per insaporire consigliamo di aggiungere un peperoncino nella preparazione del sugo.

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