Mousse al cacao con riso soffiato

Chef: Matteo Lorenzi

Per 2 persone (354 kcal a porzione)

Tempo: 10 minuti – Difficoltà: bassa

Utensili necessari – Sbattitore elettrico

Cottura – Non richiede cottura

Caratteristiche

ASI
Vegetariana
Senza glutine
Con uova
Con latticini

Valori medi per 100 g

Calorie: 150 kcal
Carboidrati: 17,9 g – 48%
Proteine: 11,0 g – 29%
Grassi: 3,8 g – 23%

Ingredienti

Ricotta vaccina 120 g
Albume 150 g
Zucchero 20 g
Cacao 5 g
Riso soffiato 45 g

Preparazione

In una ciotola versare la ricotta, il cacao e lo zucchero e mescolare energicamente in modo da eliminare ogni eventuale grumo.

In un’altra ciotola montare a neve il bianco delle uova; unire il contenuto delle due ciotole, mescolando dall’alto al basso per rendere uniforme il tutto. Successivamente unire il riso soffiato continuando a mescolare fino a quando non sarà ben distribuito nella mousse.

Versare il composto in due ciotole pressando bene il riso e lasciare riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire.

Note

Il riso soffiato deve essere “al naturale”, senza zucchero aggiunto.

L'IDEA REGALO

La dieta italiana

Oggi la dieta italiana è uno dei modelli alimentari più innovativi e più facili da seguire. In sintesi, è la versione scientifica della dieta mediterranea, cioè non solo consigli qualitativi, ma anche quantitativi. La dieta italiana potrà servire quindi a chi vuole mangiare sano ed evitare il sovrappeso, allo sportivo che cerca un modello alimentare compatibile con la prestazione, a chi pensa giustamente che una sana alimentazione possa rallentare l'inevitabile invecchiamento. L'approccio scientifico della dieta italiana è accessibile a tutti, non richiede particolari competenze e, anzi, può essere uno strumento molto facile per capire veramente i principi della dieta mediterranea.

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