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Gamberetti e fagiolini al curry

Chef: Matteo Lorenzi

Per 2 persone (190 kcal a porzione)

Tempo: 30 minuti (preparazione e cottura) – Difficoltà: bassa

Utensili necessari – Pentola per pasta – Padella fonda diametro 26 cm o wok

Cottura – Fornello a gas

Caratteristiche

  • ASI
  • Non vegetariana
  • Senza glutine
  • Senza uova
  • Senza latticini

Valori medi per 100 g

  • Calorie: 95 kcal
  • Carboidrati 5,4 g – 23%
  • Proteine 11,5 g – 48%
  • Grassi 3,0 g – 29%

Ingredienti

  • 300 g   Gamberetti
  • 200 g   Fagiolini (puliti)
  • 15 g     Aglio (2 spicchi)
  • 10 g     Farina 00
  • 10 g     Olio EVO
  • Sale e pepe e curry a piacere

Preparazione

In una pentola per pasta, portare a ebollizione circa un litro di acqua salata e lessare i fagiolini, puliti in precedenza. Fermare la lessatura quando saranno cotti, ma ancora croccanti.

Tritare finemente l’aglio e metterlo a rosolare nell’olio per pochissimi minuti. Unire i fagiolini e i gamberetti, farli saltare a fuoco medio, quindi salare e pepare. Sciogliere il curry in una mezza tazzina da caffè di acqua e versare in padella.

Addensare il tutto con la farina versata a pioggia da un setaccio e mescolare bene.

Note

Se si utilizzano gamberetti surgelati è bene lasciarli scongelare prima di cuocerli (si scongelano in pochissimo tempo se immersi in acqua fredda).

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