Farfalle con pollo e cavolfiore allo zafferano

Chef: Matteo Lorenzi

Per 2 persone (399 kcal a porzione)

Tempo: 30 minuti (preparazione e cottura) – Difficoltà: bassa

Utensili necessari:

  • Pentola per pasta
  • Padella antiaderente a bordi alti (wok)
  • Contenitore per microonde

Cottura – Fornello a gas – Forno a microonde

Caratteristiche

  • ASI
  • Non vegetariana
  • Con glutine
  • Senza uova
  • Senza latticini

Valori medi per 100 g

  • Calorie: 100 kcal
  • Carboidrati 14, g – 59%
  • Proteine 5,6 g – 22%
  • Grassi 2,1 g – 19%

Ingredienti

  • Pasta di semola 140 g
  • Cavolfiore 300 g
  • Pollo (petto) 100 g
  • Cipolla 100 g
  • Olio extravergine di oliva 10 g
  • Una bustina di zafferano

Preparazione

Pulire il cavolfiore e cuocerle per 5 minuti nel microonde alla massima potenza. Portare a ebollizione 1,5 l di acqua, salare e lessare la pasta. Nel frattempo, tritare la cipolla e soffriggere in padella con l’olio. Tagliare i petti di pollo a pezzetti e saltarli in padella. Quando il pollo sarà rosolato aggiungere il cavolfiore, anch’esse a tocchetti, e portare a cottura aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta in cui sciogliere lo zafferano. Scolare la pasta al dente, versare in padella e saltarla con il condimento regolando di sale e pepe se gradito.

Note

È possibile utilizzare qualsiasi altro tipo di formato di pasta, meglio se corta.

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