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Crema di carote e zucchine

Chef: Matteo Lorenzi

Per 2 persone (150 kcal a porzione)

Tempo: 15 minuti – Difficoltà: bassa

Utensili necessari – Contenitore per microonde – Mixer a immersione

Cottura – Forno a microonde

Caratteristiche

  • ASI
  • Vegetariana
  • Senza glutine
  • Senza uova
  • Con latticini

Valori medi per 100 g

  • Calorie: 50 kcal
  • Carboidrati: 3,8 g – 30%
  • Proteine: 4,0 g – 32%
  • Grassi: 2,1 g – 38%

Ingredienti

  • Zucchine 350 g
  • Carote 200 g
  • Ricotta vaccina 120 g
  • Scalogno 45 g

 

Preparazione

Pulire e pelare le verdure. Tagliarle a grossi pezzi e riporle in un contenitore per microonde. Cuocere il tutto per 8 minuti alla massima potenza. Mentre le verdure cuociono, tritare finemente lo scalogno. Quando carote e zucchine saranno pronte, unire lo scalogno e frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema densa. Aggiungere la ricotta mantecando il tutto aiutandosi ancora con il mixer per eliminare ogni grumo. Regolare di sale e servire la crema ben calda.

Note

Consigliamo di aggiungere poco sale e di servire con un’abbondante macinata di pepe nero.

 

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