La cioccolata calda (anche cioccolata in tazza) è una preparazione particolarmente adatta ai mesi più freddi. La cioccolata in tazza è, senza ombra di dubbio, una ricetta decisamente gustosa che molti ritengono, esagerando, eccessivamente calorica.
Diversi secoli addietro la cioccolata veniva preparata utilizzando cacao, acqua, vino e spezie; in seguito gli spagnoli modificarono la preparazione aggiungendo lo zucchero e riscaldando la miscela. Gli inglesi sostituirono l’acqua con il latte e dettero il via al rito della hot chocolate dopo il pranzo. La preparazione però non veniva ancora denominata cioccolata calda; tale denominazione prese piede in seguito quando, dopo la diffusione delle tavolette di cioccolato, era necessario distinguere la cioccolata liquida da quella solida.
Scheda
Tempo: 10′
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Vini: Bukkuram Passito DOC (vino bianco dolce naturale, adatto ad accompagnare dolci e formaggi)
Calorie: 160 kcal/100 g
La ricetta della cioccolata calda
Gli ingredienti necessari per la preparazione di un’ottima cioccolata calda sono i seguenti (dosi per due persone):
300 g di latte parzialmente scremato
50 g di zucchero
10 g di maizena
20 g di cacao amaro in polvere.
La cioccolata calda può essere arricchita a piacimento con spezie come cannella o peperoncino, oppure con piccole meringhe per un tocco croccante
Mettere gli ingredienti sopracitati in un recipiente di acciaio a fondo spesso, porre il recipiente sul fornello (a fuoco medio) e mescolare il tutto con l’aiuto di una frusta.
Inizialmente si dovrà mescolare lentamente dopodiché, non appena la miscela comincia ad addensarsi, lo si dovrà fare più velocemente.
Quando il tutto sarà addensato si spenga il fuoco. La cioccolata calda è ora pronta per essere servita.
Chi lo desidera può aggiungere un ciuffo di panna montata, cosa che rendera ancora più gradevole e coreografica la preparazione.
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