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Cannelloni, ricotta e zafferano

Chef: Francesca Liberatore

Per 4 cannelloni (139 kcal a cannellone)

Tempo: Preparazione e cottura: 15 minuti – Difficoltà: bassa

Utensili necessari – Pirofila da microonde, pellicola da microonde, ciotola in vetro – Cottura – Forno a microonde

Caratteristiche

  • ASI
  • Vegetariana
  • Con glutine
  • Con uova
  • Con latticini

Valori medi per 100 g

  • Calorie:               98 kcal
  • Carboidrati:      9 g – 37%
  • Proteine:       4,9 g – 20%
  • Grassi:          4,7 g – 43%

Ingredienti

  • 4 crêpe da cannelloni 50 g
  • Ricotta 150 g
  • Patate 150 g
  • Polpa di pomodoro in scatola 200 g
  • Parmigiano 20 g
  • Acqua Un bicchiere
  • Sale b.
  • Zafferano 1 g (una bustina)

Preparazione

Mettere le patate tagliate a pezzettini e un bicchiere di acqua in una ciotola in vetro con il coperchio e cuocere per 5 minuti alla massima potenza. Togliere dal forno a microonde, scolare l’acqua e schiacciare con la forchetta le patate fino a ridurle in purea.

Mettere la polpa di pomodoro in una ciotola di vetro con coperchio e cuocere in microonde per 3 minuti alla massima potenza. Nel frattempo, mescolare bene la ricotta con 10 g di parmigiano, le patate schiacciate, un pizzico di sale e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda.

Farcire le crêpe, arrotolarle e adagiarle nella pirofila.

Aggiungere al pomodoro cotto il sale e il parmigiano rimasto. Mescolare e coprire i cannelloni con la salsa. Coprire la pirofila con la pellicola da forno e cuocere a 700 watt per 2 minuti.

Eliminare la pellicola e servire.

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