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Come vedere se le uova sono fresche

Come vedere se le uova sono fresche? In teoria basta controllare la data di scadenza dell’uovo; se questa manca, per vedere se le uova acquistate sono fresche si possono usare metodi più o meno complicati.

Il più semplice e più affidabile è quello di immergere l’uovo in una ciotola profonda con acqua e una manciata di sale. Se l’uovo va a fondo è fresco, se resta a metà può essere consumato in tutti i modi tranne che alla coque; se galleggia non va consumato. Il metodo si basa sul fatto che i gusci d’uovo sono porosi e il liquido all’interno dell’uovo evapora nel tempo. Il liquido viene sostituito dall’aria esterna. Se c’è più aria nell’uovo, questo galleggia. Le uova più fresche affondano e le vecchie uova galleggiano verso l’alto.

come vedere se le uova sono fresche

Come capire se le uova sono fresche

Sempre basato sul fatto che un uovo vecchio ha aria all’interno, il metodo dello scuotimento è molto semplice; avviciniamo l’uovo all’orecchio e scuotiamolo. Se riusciamo a sentire un suono sordo all’interno dell’uovo, probabilmente è andato male. Se non sentiamo nulla, è molto probabile che abbia un ottimo grado di freschezza.

Il metodo più antico è di odorare le uova. Le uova che sono andate a male emetteranno un inconfondibile odore simile allo zolfo. Se non c’è odore, l’uovo è buono da mangiare, ma poco si sa sulla sua reale freschezza.

Il metodo della torcia è quello più intrigante. Andiamo in una stanza buia con una torcia (una volta veniva usata una candela). Portiamo la torcia fino all’estremità grande dell’uovo (il fondo). Incliniamo l’uovo e giriamolo rapidamente da sinistra a destra. Se fatto correttamente, il contenuto dell’uovo dovrebbe essere illuminato. Ciò ci consente di vedere se la cella d’aria dell’uovo è piccola o grande. Secondo l’Università della Florida, in un uovo molto fresco, la cella d’aria dovrebbe essere più sottile di 3,175 mm. Man mano che l’uovo invecchia, i gas sostituiscono l’acqua persa per evaporazione e la sacca d’aria diventerà più grande.

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