I preparati freschi per torte si differenziano da quelli in busta perché sono prodotti di gastronomia, normalmente conservati nel banco frigo. La differenza sta nel fatto che la preparazione non richiede l’aggiunta di altri ingredienti, ma basta versare e infornare.
Fra le aziende più note in questo segmento di mercato troviamo Buitoni e Cameo.
Recentemente (2017) la Buitoni ha una linea fatta di 4 proposte di preparati freschi per torte (i valori energetici sono relativi a 100 g di prodotto): la Torta al Cioccolato (437 kcal), la Torta Margherita (436 kcal), la Torta al Limone (389 kcal) e la Torta alla Stracciatella (454 kcal).
La Cameo aveva inizialmente presentato la sua produzione con un generico Tortefresche per poi cambiare completamente look, passando a un più accattivante Versa e inforna trasformatosi poi in le Soffici.
Le proposte attuali (2017) sono le seguenti (valori energetici per 100 g): Soffice Margherita (399 kcal), Soffice al Cioccolato (461 kcal), Soffice allo Yogurt (367 kcal), Soffice agli Agrumi (426 kcal), Soffice 5 cereali (439 kcal), Soffice Paradiso (437 kcal), Stracciatella (418 kcal).
Preparati freschi per torte: un giudizio generale
A prescindere dai produttori esaminati, la linea dei preparati freschi per torte si presenta come salutisticamente a rischio: per arrivare a un gusto passabile si usa una parte lipidica di scarsa qualità (ma poco deperibile), molto zucchero e aromi. Insomma, prodotti poverissimi e discutibili che fanno leva solo sull’ambizione culinaria di chi vuole cucinare dolci a effetto senza fare nessuna fatica.
Non a caso, tutte le aziende propongono torte semplicissime dalla margherita, alla torta a un solo ingrediente (cioccolato, limone ecc.), a riprova del fatto che per adesso non è possibile arrivare a dolci di una certa complessità con costi molto bassi (leggasi ingredienti di qualità non eccelsa).
I preparati freschi per torte sono sempre di dolci molto semplici, che possono essere realizzati anche in autonomia senza troppa fatica
Da un punto di vista organolettico, i preparati freschi per torte sono comunque prodotti che non superano in qualità le classiche merendine per bambini. Il rischio è che le mamme, spaventate dalla propaganda antimerendine che periodicamente torna alla ribalta, scelgano di sfornare “deliziose e genuine torte fatte in casa”, offrendo ai loro figli prodotti che alla fine sono peggiori del tanto bistrattato panino con la Nutella.
