Le informazioni per la sconfitta del sovrappeso o di particolari patologie si trovano nella sezione Dietologia.
La dieta italiana
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- Macronutrienti e micronutrienti
- Ripartizione dei macronutrienti
- Dieta italiana: il k
Alimentazione – Basi
- educazione alimentare
- Perché non essere ortoressici
- Alimentazione: il test!
- Piramide alimentare (generalità)
- Piramide asiatica
- Piramide mediterranea
Le calorie
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Il grasso
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Indici e tabelle
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I nostri indici
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- Formaggi: indice di Albanesi
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Igiene e conservazione
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Informazione
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Vitamine
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- Vitamina B12 (cianocobalamina)
- Vitamina C (acido ascorbico)
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Aminoacidi
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- PABA (acido para-aminobenzoico)
- Prolina
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- Triptofano
- Valina
Nutrienti
Glicidi
- Carboidrati
- Allulosio
- Amido
- Amido di frumento
- Amido di mais
- Amido di riso
- Amido modificato
- Fruttosio
- Galattosio
- Glucosio
- Isomaltulosio
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- Zucchero (saccarosio)
- Zucchero invertito
Lipidi
- Grassi
- Grassi monoinsaturi
- Grassi polinsaturi
- Grassi saturi
- Grassi vegetali
- Grassi idrogenati
- Oli vegetali
- Margarina
- Acidi grassi
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- Acido linoleico
- Acido linolenico
- Acido arachidonico
- Eicosanoidi
- Acido oleico
- DHA (acido docosaesaenoico)
- EPA (acido eicosapentaenoico)
- GLA (acido gamma-linolenico)
- Omega 3
- Acidi grassi trans
Oli
- La raffinazione degli oli vegetali
- Il frazionamento degli oli vegetali
- L’interesterificazione degli oli vegetali
- La degradazione degli oli
- Il punto di fumo
- La scelta dell’olio
Proteine
- Proteine
- Valore biologico delle proteine
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- Digestione delle proteine
- Proteine del grano
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- Aminoacidi ramificati
- Caseina
Diete e modelli alimentari
I primi 25 modelli alimentari (classifica stilata secondo i dati Google Trends, giugno 2021 per Italia-ultimi 12 mesi).
- Iperproteica (chetogenica)
- Mediterranea
- Dukan
- Del riso
- Vegetariana
- Vegana
- Lemme
- Mima digiuno
- Del gruppo sanguigno
- Scarsdale
- A zona (Sears)
- Metabolica (Di Pasquale)
- Detox
- Low carb
- Dissociata
- Del minestrone
- Italiana
- Tisanoreica
- Berrino
- Macrobiotica
- Gift
- Bioimis
- Paleodieta
- Montignac
- Del guerriero (Warrior Diet)
La classifica non è indice di bontà scientifica, potendo essere influenzata dalla moda del momento, dalla pubblicità ecc. Altri modelli alimentari
Salute
- Alimentazione biologica
- Alimenti bio: sì o no?
- Aspettativa di vita e alimentazione
- Nutraceutica
- Bambini vegani
- Grasso dei formaggi
- Il glutine fa male?
Intolleranze alimentari
- Intolleranze alimentari
- Test per le intolleranze
- Celiachia
- Il glutine fa male?
- Intolleranza al lattosio
- Test genetico di intolleranza al lattosio
- Breath Test al lattosio
- Citotest
- DRIA
- Vega test
Psicologia della nutrizione
