Il peso di un uovo di gallina dipende dalla sua grandezza; in media pesa 60 grammi. Il guscio pesa circa il 10-12% del totale (6-7 g), l’albume (la parte chiara) fra i 35 e i 37 g (60%) e il tuorlo (la parte rossa dell’uovo) fra i 16 e i 17 g (30%).
Un uovo pesa mediamente 60 g di cui 7 g circa per il guscio, 36 per l’albume e 17 per il tuorlo.
La parte più pesante è quindi l’albume.
