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Marchio di qualità: le sigle che possono aiutarci a valutare un prodotto

La qualità dei cibi può essere valutata anche in base al marchio di qualità. Sigle come D.O.C. o I.G.P. richiamano un lavoro di classificazione dei prodotti in base a fattori che sono condizioni facilitanti (non comunque sufficienti!) per una valutazione positiva del prodotto. Vediamo pertanto cosa significano. I marchi sono tutti acronimi e andrebbero scritti […]

Metodi di cottura: analisi approfondita e valutazione delle varie possibilità

I metodi di cottura possono essere tanti; prima di esaminarne i pregi, vediamo di capire l’importanza della cottura: è certamente fuori discussione, ma ogni concetto della scienza dell’alimentazione va sempre valutato cum grano salis, cioè analizzandone vantaggi e svantaggi. La cottura è un argomento sul quale si discute da sempre; a volte la si esalta […]

Riso rosso fermentato contro il colesterolo "cattivo": quanto è efficace?

Fra le varie proposte anti-colesterolo, gli integratori a base di riso rosso fermentato (Red Yeast Rice) sono fra i più diffusi. Normalmente sono commercializzati sotto forma di estratto secco concentrato. Il riso rosso fermentato è un prodotto alimentare ottenuto attraverso un processo di fermentazione del comune riso da cucina con un fungo, il Monascus purpureus, […]

Dieta personalizzata; come funziona? Ed è la risposta più giusta per migliorare lo stile di vita?

Sempre più spesso si sente parlare di dieta personalizzata. Se si effettua una ricerca in Rete di tale stringa, diversamente da quanto accade quando si cercano informazioni su determinati regimi alimentari, si nota che i primi risultati sono annunci a pagamento. In effetti, la cosiddetta “personalizzazione della dieta” sta diventando un vero e proprio business; […]

Come sostituire le uova: 10 pratiche idee

La domanda su come sostituire le uova nasce dal fatto che, pur essendo le uova un cibo molto importante e molto versatile in cucina, per vari motivi alcune persone evitano di cibarsene (il tuorlo delle uova è ricco di colesterolo, per cui chi ha problemi di indice cardiovascolare alto dovrebbe limitarne l’assunzione; i vegani si […]

I BEST SELLER

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